Addetto alla lavorazione carni

Durata: 300 ore

Il corso di Addetto alla Lavorazione Carni per le Produzioni Alimentari nell’ambito del percorso GOL proposto da Demetra Formazione è progettato per formare figure professionali altamente competenti nell’ambito della lavorazione delle carni. In particolare, il focus del percorso è rivolto all’addetto alla macelleria, figura chiave nel processo di trasformazione delle carni che svolge un ruolo cruciale nella preparazione di tagli anatomici e quarti destinati alla porzionatura o alla creazione di semilavorati.

Come si chiama quello che lavora in macelleria e chi lavora la carne

Chi lavora la carne e opera in macelleria è comunemente chiamato “macellaio”. Il termine “macellaio” si riferisce alla figura professionale specializzata nella lavorazione, taglio e preparazione delle carni, garantendo standard di qualità e sicurezza alimentare.

Cosa fa un addetto alla macelleria

L’addetto alla macelleria è responsabile di ottenere tagli precisi, seguendo criteri di anatomia e suddivisione in quarti, al fine di preparare le carni per la successiva trasformazione. Questo professionista è specializzato nella frollatura all’aria aperta e in celle frigorifere, garantendo una temperatura costante e rispettando scrupolosamente i tempi previsti.

Inoltre, la figura dell’addetto alla macelleria è esperta nella realizzazione di tagli in mezzene, effettuando la classificazione e refrigerazione delle stesse. Parte integrante delle sue competenze è la capacità di eseguire operazioni di taglio per ottenere carne finita, pronta per essere utilizzata nella produzione di semilavorati, come ad esempio i prosciutti.

Requisiti e i percorsi formativi offerti nell’ambito del percorso GOL

Per diventare un addetto alla macelleria, è fondamentale seguire un corso specializzato come quello proposto da Demetra Formazione, della durata di 300 ore. Nel contesto del percorso GOL della regione Campania, questo corso offre una qualifica professionale riconosciuta, fornendo competenze cruciali per l’inserimento nel mondo del lavoro.

Per accedere al corso di macellaio, è consigliato possedere una predisposizione al lavoro manuale, una buona resistenza fisica e un interesse nei confronti del settore alimentare. La formazione copre anche l’utilizzo delle tecnologie digitali per la gestione dei magazzini, una competenza sempre più richiesta nel contesto lavorativo attuale.

Prospettive Lavorative e Stipendio dopo lo Stage

Dopo aver completato con successo il corso, gli addetti alla macelleria avranno l’opportunità di svolgere uno stage formativo in aziende del settore alimentare, come il Superstore Galilei srl, partner del percorso. Questo stage offre un’esperienza pratica e stimolante, permettendo agli apprendisti di applicare le competenze acquisite durante il corso in un ambiente lavorativo reale.

Le prospettive lavorative, emerse durante lo stage, si presentano come altamente promettenti, offrendo la possibilità di crescita professionale nel vasto campo della lavorazione delle carni. L’esperienza pratica in azienda consoliderà le competenze acquisite, aprendo nuove opportunità di carriera nel settore alimentare.

Stipendio e Valorizzazione delle Competenze

Per quanto riguarda lo stipendio, la retribuzione per un addetto alla macelleria, soprattutto dopo aver completato con successo lo stage, dipenderà dalla sua esperienza sul campo e dalle competenze acquisite durante il percorso di formazione. Il settore alimentare, in continua espansione e alla ricerca di professionisti qualificati, offre la possibilità di raggiungere buoni livelli salariali nel tempo.

L’investimento in formazione specializzata si tradurrà non solo in una solida base di conoscenze pratiche e teoriche, ma anche in un aumento delle prospettive di carriera e, di conseguenza, nella possibilità di percepire retribuzioni sempre più competitive. Diventare un addetto alla macelleria attraverso questo corso specializzato non solo rappresenta un investimento sicuro, ma anche un passo verso un futuro professionale gratificante nell’industria alimentare.

Aziende

Superstore Galilei srl

Sede
Via XX Settembre, 200 – 80030 Mariglianella (NA)