SEP 2 – Produzioni alimentari
SEP 2 – Produzioni alimentari Addetto alla lavorazione carni Durata: 300 ore Demetra Formazione fornisce competenze utili per la lavorazione delle carni: l’obiettivo è quello di ottenere tagli anatomici e quarti per la porzionatura o semilavorati, pronti per la trasformazione e la frollatura all’aria aperta e in celle frigorifere, a temperatura costante e nel rispetto